Sel Roti à Nepal 2024

Sel Roti est une douceur traditionnelle népalaise ressemblant à un beignet, fabriquée à partir de farine de riz. Il est particulièrement populaire lors des grandes fêtes comme Tihar, où il revêt une importance symbolique. Cette délicatesse croustillante en forme d'anneau peut être conservée jusqu'à 20 jours et est souvent servie lors des mariages et des vacances. Le Sel Roti est un pilier culturel au Népal, connu pour sa saveur riche, et est également apprécié par les communautés népalaises en Inde. Sa préparation et sa signification en font une partie centrale des célébrations népalaises.

Ingrédients

Le Sel Roti varie selon la région et le cuisinier, chaque lot ayant des ingrédients uniques. En général, il est fait de farine de riz, qui forme la base, et mélangé avec du lait pour créer une pâte lisse. Des épices savoureuses comme la cardamome et les clous de girofle sont souvent ajoutées, infusant la pâte d'un arôme chaleureux. Les bananes sont couramment utilisées pour sucrer le mélange, tandis que certaines recettes pourraient également inclure du ghee ou du sucre pour un goût plus riche. La combinaison de ces ingrédients contribue à sa saveur distincte, en faisant une friandise de festival appréciée.

Tihar

Sel Roti est un aliment traditionnel central au Tihar, également connu sous le nom de Swanti ou Diwali, une fête de cinq jours célébrée au Népal. La fête honore divers animaux, y compris les corbeaux, les chiens, les vaches et les bœufs, chaque jour étant dédié à des rituels et des offrandes spécifiques. Tihar culmine avec Laxmi Puja, qui honore la déesse de la richesse, et se termine avec Bhai Tika, une journée où les frères et sœurs échangent des bénédictions et des cadeaux. Cette fête vibrante réunit des rassemblements familiaux, des rituels, et même des jeux de hasard, créant une expérience culturelle riche.