Des biscuits d'Anzac sont apparus pendant la Première Guerre mondiale. Cependant, le mot « ANZAC » ne faisait pas référence aux cookies au début, mais aux forces militaires néo-zélandaises, c'était le nom du Corps de l'armée australienne et néo-zélandaise. Des mères et des femmes aimantes ont cuit des biscuits pour les soldats. La pâte était faite d'avoine et de sirop d'or pour que la nourriture ne se gâte pas pendant le voyage. La guerre a pris fin, les soldats sont revenus, et les biscuits sont encore cuits de nos jours et pourraient être trouvés dans les boulangeries partout en Nouvelle-Zélande. Cependant, l'atmosphère la plus appropriée pour manger des biscuits Anzac est fournie par Anzac Day commémoré le 25 avril. Les biscuits Anzac actuels sont légèrement différents de la version originale, car il n'est pas nécessaire de les conserver pendant longtemps, donc aujourd'hui ils sont plus doux et masticables.
