I biscotti Anzac appaiono durante la Prima Guerra Mondiale. Tuttavia, la parola "ANZAC" non si riferiva ai biscotti all'inizio, ma alle forze militari neozelandesi, era il nome del Corpo dell'esercito australiano e neozelandese. Madri amorevoli e mogli hanno cucinato biscotti per i soldati. L'impasto è stato fatto di avena e sciroppo dorato in modo che il cibo non avrebbe rovinato durante il viaggio. La guerra è finita, i soldati sono tornati, e i biscotti sono ancora cotti oggi e potrebbero essere trovati in panetterie in tutta la Nuova Zelanda. Tuttavia, l'atmosfera più adatta per mangiare biscotti Anzac è fornita da Anzac Day commemorato il 25 aprile. I biscotti Anzac presenti sono leggermente diversi dalla versione originale, in quanto non c'è bisogno di preservarli per molto tempo, quindi oggi sono più morbidi e masticabili.
