Anzac galletas aparecieron durante los tiempos de la Primera Guerra Mundial. Sin embargo, la palabra "ANZAC" no se refería a las galletas al principio, pero a las fuerzas militares de Nueva Zelanda, era el nombre de los cuerpos del ejército australiano y neozelandés. Madres amorosas y esposas hornearon galletas para los soldados. La masa estaba hecha de avena y jarabe de oro para que la comida no se estropeara durante el viaje. La guerra terminó, los soldados volvieron, y las galletas todavía están horneadas hoy en día y podrían encontrarse en panaderías en toda Nueva Zelanda. Sin embargo, el ambiente más adecuado para comer galletas Anzac es proporcionado por Anzac Day conmemorado el 25 de abril. Las galletas Anzac actuales son ligeramente diferentes de la versión original, ya que no hay necesidad de conservarlas durante mucho tiempo, por lo tanto, hoy en día son más suaves y masticables.
