Kokoda (Fijian Ceviche) 2024-2025
Godetevi la tradizionale insalata di pesce crudo Fiji "Kokoda" quando il pesce fresco è disponibile
Miglior periodo: Ottobre-marzo
Provare questo piatto semplice nelle Fiji è un must. È preparato a partire da sgombro spagnolo crudo (Walu) aggiungendo succo di limone o limone appena spremuto. Dopo aver marinato, dare al pesce un "tempo di riposo" per qualche ora. In Fiji gli chef locali fanno un'insalata, utilizzando pomodori con chilis e sale. L'ingrediente principale è il fresco sgombro spagnolo che è il più abbondante nelle acque fijiane da ottobre a marzo - questo è il momento migliore per provare il fijiano Kokoda.
Qualcosa non va?
