Kokoda (Fijian Ceviche) 2024-2025
Disfrute de la tradicional ensalada de pescado crudo de Fiji "Kokoda" cuando el pescado fresco está disponible
Mejor época: Octubre-marzo
Probar este plato sencillo en Fiji es una necesidad. Se prepara a partir de caballa española cruda (Walu) añadiendo zumo de limón o limón recién exprimido. Después de marinado, dar al pescado un "tiempo para descansar" por unas horas. En Fiji los chefs locales hacen una ensalada, usando tomates con chile y sal. El ingrediente principal es la caballa española fresca que es la más abundante en las aguas de Fiji de octubre a marzo, es el mejor momento para probar la Kokoda de Fiji.
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