I panini Lussekatt sono panini di zafferano decorati con uva passa e distribuiti su St. Giornata di Lucia durante le sfilate dei bambini in scuole, ospedali e case per anziani. Il nome "lussekatt" è letteralmente tradotto come " gatto di Lucia" e la forma tradizionale del pane è simile alla coda di un gatto. La tradizione del pane dolce deriva da una leggenda tedesca, secondo la quale un ragazzo che assomigliava a Cristo distribuiva i pani gialli a persone buone. Safrano giallo è stato aggiunto all'impasto per proteggere i bambini dal diavolo che non amava il colore.
Questo delizioso dolce è molto popolare in Svezia, Norvegia e in alcune zone della Finlandia. In Svezia, c'è una tradizione che i panini devono essere fatti e serviti dalla figlia maggiore della famiglia. Oggi i panini hanno molti disegni, ma tutti includono la forma arricciata. A causa dell'elevato costo dello zafferano, ora viene spesso sostituito con tintura. - -
