O mel cru é uma sobremesa requintada em si mesmo – tanto delicioso como saudável ao mesmo tempo! As abelhas trabalhadoras recolhem mel de março a setembro, e nas áreas mais meridionales até novembro. Beekekeepers mantêm-se ocupados por movendo colmeias dependendo do que está em flor
Em maio, por exemplo, as laranjas florescem nos campos e encostas da Grécia, Julho é o mês para tomilho selvagem, Setembro é marcado por florestas florescentes, e heather tem duas estações de florescimento: na primavera e outono. Mel de tomilho de ouro leve, distinguido por seu pós-gusto incomparavelmente agradável é o favorito local, e comumente referido como o "néctar dos deuses." Gregos comumente derramar sobre o iogurte e nomear a sobremesa galaktoboureko. Os doces tradicionais gregos, como o baklava, também são baseados no mel.
