La miel cruda es un postre exquisito en sí misma, delicioso y saludable al mismo tiempo! Las abejas trabajadoras recogen miel de marzo a septiembre, y en las zonas más meridionales hasta noviembre. Los apicultores se mantienen ocupados moviendo colmenas dependiendo de lo que está en flor
En mayo, por ejemplo, naranjas florecen en los campos y laderas de Grecia, julio es el mes para el tomillo salvaje, septiembre está marcado por bosques florecientes, y heather tiene dos estaciones de floración: en primavera y otoño. La miel de tomillo de oro ligero, que se distingue por su postgusto incomparablemente agradable es el favorito local, y comúnmente conocido como el "néctar de los dioses." Los griegos comúnmente lo derraman sobre el yogurt y nombre el postre galaktoboureko. Los dulces griegos tradicionales, como el baklava, también se basan en la miel.
