© Hervé Cheuzeville
Oursinade é um piquenique na praia onde você mergulha para os nossos peitos (ourchins do mar) e depois come direito na praia. Os ursinhos são realmente deliciosos, no entanto, tenha cuidado e use luvas para que você não machuque suas mãos. Corsicos simplesmente lavá-los no mar e comê-los frescos com um pouco de pão. Urchins vêm em cores diferentes, do roxo ao preto. Dentro podem ser amarelos ou vermelhos, e os sabores diferem também. Os eriços estão disponíveis do outono até à primavera. Se você não quiser mergulhar para eles, você também pode experimentá-los em alguns restaurantes à beira-mar.
