Os albaricoques são verdadeiramente os frutos do verão. Em Chipre, você pode encontrar uma gama inteira de seus tipos — grande ou minúsculo, laranja escura ou amarelo rosado, doce e carnoso, ou suculento e rígido.
O período de colheita dos damascos é entre o final de maio e julho. Isto é quando você pode obter um monte de frutas frescas e também desfrutar de outros bens feitos de damasco. Provavelmente a melhor variedade de tais bens pode ser encontrada durante o Festival anual de Albicoque em Esentepe. Os cipriotas preparam vinho, marmelada, pastelaria, geleia e conserva destas frutas - experimente alguns e se divirta.