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Albicocche sono veramente i frutti dell'estate. A Cipro è possibile trovare un'intera gamma di questo tipo: grande o minuscola, arancione scuro o giallo rosato, dolce e carnoso, o succoso e rigido.
Il periodo di raccolta delle albicocche è compreso tra la fine di maggio e luglio. Questo è quando si può ottenere un sacco di frutta fresca e godere di altre merci fatte di albicocche. Probabilmente la migliore varietà di tali prodotti si può trovare durante il Festival annuale di Albicocca di Esentepe. I ciprioti preparano vino, marmellata, pasticceria, marmellata, e conserva da questi frutti - provate un po 'e divertitevi.
