No dia 1 de janeiro, as famílias cipriotas reúnem-se para compartilhar um delicioso bolo de esponja que se chama Vasilopita ou Tarte de São Basílio. Este doce pastelaria caseira é geralmente aromatizado com laranjas locais e brandy. "Ano Novo" ou o número do ano deve ser escrito em cima dele com amêndoas ou creme branco.
Grandes tradições sempre acompanham o compartilhamento de Vasilopita. Em primeiro lugar, o chefe da família abençoa o bolo e o corta em pedaços. As duas primeiras fatias são colocadas de lado para a igreja e os pobres. Em seguida, as peças são servidas à família e convidados, começando pelo chefe da família, sua esposa, e depois seguindo uma ordem de idade descendente.
Tal tradição não só abençoa todos com um ano bom e feliz, mas também marca um com grande sorte. Uma moeda de prata ou ouro é colocada dentro do bolo enquanto cozinha, então quem o encontrar é acreditado ter grande sorte
