Le 1er janvier, les familles chypriotes se réunissent pour partager un délicieux gâteau à l'éponge qui s'appelle Vasilopita ou Pie Saint Basil. Cette pâtisserie doux fait maison est généralement aromatisée avec des oranges locales et du brandy. "Nouvel An" ou le nombre de l'année doit être écrit sur le dessus avec des amandes ou de la crème blanche.

Les grandes traditions accompagnent toujours le partage de Vasilopita. Tout d'abord, le chef de famille bénit le gâteau et le découpe en morceaux. Les deux premières tranches sont mises de côté pour l'église et les pauvres. Ensuite, des morceaux sont servis à sa famille et aux invités, en commençant par le chef de la famille, sa femme, puis suivant un ordre d'âge descendant.

Une telle tradition non seulement bénit tout le monde avec une bonne et heureuse année, mais marque aussi avec une grande chance. Une pièce d'argent ou d'or est mise à l'intérieur du gâteau pendant la cuisson, donc celui qui le trouve est cru avoir une bonne chance