Chypre revendique les plus anciens parfums et le plus ancien vin au monde. C'est le vin de Commandaria, que le roi Richard le Cœur de Lion d'Angleterre appelait en 1191 « le vin des rois et le roi des vins ».
Commandaria est un sucré vin de dessert avec un arôme très riche. La recette de ce vin est gardée secrète et n'appartient qu'à Chypre. Ce qui est connu, c'est que l'unicité de son goût est atteinte lorsque les raisins après avoir été cueillis sont laissés pour dix jours à sécher au soleil.
Vous pouvez trouver Commandaria presque partout à Chypre, mais il sera plus mémorable de faire la première gorgée dans l'un des villages de montagne de la vallée de Kourris, qui organisent le festival annuel à la fin juillet dédié à Commandaria.
Dans le cas où vous êtes intéressé par l'histoire plus profonde et le mystère de ce vin une visite au Musée Commandaria dans le village de Zoopigi devrait être à votre horaire.
