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Récolte de raisins (vin)

L'arrivée de l'automne est un moment chargé pour les vignobles du Niagara

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La météo est un facteur crucial pour la récolte des raisins. Certains cépages sont plus chaleureux que les autres, et ils peuvent rester plus longtemps dans la saison sans être menacés par le gel. Les raisins sont collectés par des moissonneuses mécaniques ou cueillies à la main. La première méthode est sans aucun doute plus rapide, mais beaucoup de viticulteurs disent que vous ne pouvez pas remplacer la touche humaine par une machine. Les vignobles de Niagara On The Lake utilisent ces deux techniques et récoltent plus de 180 tonnes de raisins!

De septembre à octobre est typiquement la période la plus occupée pour les vignobles du Niagara On The Lake, selon la maturité du raisin. Ceci est mesuré par les taux d'acide, de sucre et de tannine. Vous pouvez observer la récolte et profiter d'un beau temps d'automne à l'extérieur ainsi que de goûter le vin des années précédentes.

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