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Colheita de uvas (vinho)

A chegada do outono é um tempo ocupado para vinícolas Niagara

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O clima é um fator crucial para a vindima. Algumas videiras são mais corajosas do que as outras, e estas podem permanecer ainda mais na estação sem ser ameaçadas pela geada. As uvas são recolhidas por colheitas mecânicas ou recolhedas a mão. O primeiro método é sem dúvida mais rápido, mas muitos viticultores dizem que você não pode substituir o toque humano por uma máquina. Adegas de Niagara On The Lake usam ambas estas técnicas e recebem mais de 180 toneladas de vindima!

Setembro a outubro é tipicamente o período mais movimentado para as vinícolas Niagara On The Lake, dependendo da maturidade da uva. Isto é medido pelos níveis de ácido, açúcar e tanino. Você pode observar a colheita e desfrutar de belo tempo de outono fora, bem como provar o vinho de anos anteriores.

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