Burčák (Vinhas jovens) em República Checa 2024

Os locais dizem que o burčák é uma parte essencial do outono na República Checa, particularmente na região da Moravia do Sul. Os tchecos têm uma relação profunda com esta bebida sazonal Moravia, que pode ser degustada em festivais de vinho em todo o país. Embora pessoas de outros países europeus também produzam e consomem vinho jovem, os tchecos mantiveram um estatuto para a sua bebida tradicional. A denominação «burčák» está protegida pela legislação da UE, o que significa que apenas o burčák verdadeiro é produzido estritamente a partir de uvas moravias ou checas.

O processo de fazer burčák é bastante simples. Durante a vindima, o sumo recém espremido é filtrado e liberto de quaisquer impurezas. Depois de três a quatro dias de fermentação e quando o balanço de açúcar e álcool é "justo", burčák está pronto para o consumo. É uma bebida doce, com baixo teor de álcool (5-7%) de cor amarela ou rosada. Uma vez que é fresco e ainda está fermentando, o vinho jovem deve ser consumido muito rapidamente, dentro de um ou dois dias após a compra.

A temporada oficial de burčák vai de meados de agosto a final de novembro, para que você possa provar esta bebida de outono em um dos Vinárna (bares de vinho), Burčákomat (van-frigorífico vendendo burčák), ou em festivais de burčák