O vinho Cappadociano é muito apreciado na Turquia. Afinal, é um dos mais antigos centros de vinicultura do país. Cultivação de uvas aqui pode ser rastreado Pode ser rastreado de volta aos tempos hititas e império bizantino. As tradições foram continuadas sob a população cristã grega que residia nessa área, e praticamente continua até hoje.

Göreme, Ürgüp, Uçhisar e Ortahisar são conhecidos por seus excelentes vinhedos, por isso não hesite em experimentar alguns. Outubro não só marca a estação vitivinícola. Também é o mês em que as pessoas locais cozinham delicioso xarope de uva pekmez. O fruto tem que ser fervido por várias horas sobre um fogo aberto, e é então usado em muitas sobremesas e doces.