Uma vez por ano, a histórica cidade de Saint-Malo, na Bretanha, organiza uma celebração, onde moradores e turistas podem testemunhar o processo de imersão de garrafas de vinho no mar e experimentar o vinho mar-envelhecido no porto.
Saint-Malo foi fundada pelos gauleses no 1o século a.C. Devido à sua arquitetura medieval e a abundância de frutos do mar, atrai muitos visitantes durante o verão. No início da década de 2000, Yannick Heude, dono da loja de vinhos de St-Malo chamada Cave de l'Abbaye St-Jean, sugeriu a ideia de envelhecer vinho no mar. A temperatura subaquática é perfeita para envelhecer vinho; é comparável a uma adega. Heude primeira garrafas de vinho imersas debaixo d'água para celebrar o nascimento de um dos filhos de seus convidados. O ritual tornou-se uma tradição anual. Todos os Verões, Heude e seus amigos carregam um barco de pesca e mergulham vinho no fundo da Anse Saint-Pierre.
Apenas durante um dia, tipicamente em junho, os visitantes podem participar da celebração anual, chamada L'immersion des vins en baie de St Malo. Cerca de 700 garrafas de vinho empilhadas, incluindo tipos como Syrah vermelho, Saumur Champigny e Vouvray, são baixadas 15m para o fundo do mar, enquanto caixas do ano passado são coletadas para a degustação de vinhos. Os bilhetes podem ser comprados para participar desta autêntica celebração fora da Torre Solidor.
