El vino capdociano es muy apreciado en Turquía. Después de todo, es uno de los centros de viticultura más antiguos del país. Se puede rastrear el cultivo de uvas aquí. Se puede rastrear hasta los tiempos hititas y el imperio bizantino. Las tradiciones se continuaron bajo la población cristiana griega que residía en esa zona, y prácticamente continúa hasta hoy.

Göreme, Ürgüp, Uçhisar y Ortahisar son conocidos por sus excelentes viñedos, así que no dude en probar algunos. Octubre no sólo marca la temporada de vinos. También es el mes en que la gente local cocina delicioso jarabe de uva pekmez. El fruto tiene que ser hervido durante varias horas en un fuego abierto, y luego se utiliza en muchos postres y dulces.