Bodegas: Herencia vinícola, tours de cata y elaboración de vino. en Santorini 2025

Santorini es famosa por su rica cultura vinícola, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de explorar sus bodegas históricas, experimentar la temporada de elaboración del vino de primera mano y disfrutar de catas que muestran las variedades únicas de la isla. La elaboración del vino ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la historia de Santorini y hoy en día, las bodegas de la isla siguen manteniendo las tradiciones al mismo tiempo que invitan a los viajeros a descubrir el arte y la artesanía detrás de cada botella.

Vinos de Santorini

Los vinos de Santorini son distintivos, gracias a su terroir volcánico y las variedades de uva únicas cultivadas en la isla. El Assyrtiko, una uva blanca, es la más ampliamente cultivada, conocida por su sabor mineral y fresco. Otras variedades notables incluyen Athiri y Aidani (blancas), así como Mavrotragano y Mandilaria (rojas). Los vinos de la isla a menudo tienen un fuerte sentido del lugar, ya que el suelo contribuye a sus sabores complejos. Según los enólogos locales, dos vinos destacados son el Vinsanto, un vino dulce de postre hecho con uvas secadas al sol, y el Nykteri, un vino blanco tradicional prensado durante la noche.

Bodegas en Santorini

Las bodegas de Santorini van desde pequeñas fincas familiares hasta operaciones más grandes que atraen a turistas de todo el mundo. Entre las bodegas más famosas de la isla se encuentran:

Estate Argyros

Establecida en 1903, Estate Argyros es la mayor propietaria de viñedos privados en Santorini, con terrenos que ahora superan las 120 hectáreas. La familia Argyros ha estado produciendo vinos durante más de cuatro generaciones, centrándose tanto en la vinificación como en el cultivo de viñedos. Sus viñedos, con viñas que en promedio tienen más de 70 años, utilizan sistemas de entrenamiento únicos como el Kouloura y Koulouri para resistir las condiciones de la isla. Conocida por sus vinos Assyrtiko de larga duración y su Vinsanto de clase mundial, Estate Argyros continúa prosperando bajo el liderazgo de Matthaios Argyros, con una bodega de última generación en Episkopi.

Vinos del Pueblo de Pyrgos

El pueblo de Pyrgos es el lugar ideal para disfrutar del mejor Vinsanto en Santorini. Alberga varios productores de vino, siendo Santo Wines el más popular. Atrae a grandes multitudes, especialmente durante el atardecer, cuando los visitantes disfrutan tanto del paisaje como de las degustaciones de los vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Santorini. Fundada en 1911 como una cooperativa, Santo Wines apoya a los cultivadores locales, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles y preservando variedades autóctonas de uva. La bodega también produce vinos orgánicos y una variedad de productos de Santorini, incluyendo tomates y habas, convirtiéndola en un destino turístico vinícola de primera categoría.

Bodega Venetsanos

La bodega Venetsanos, ubicada sobre el puerto de Athinios en Santorini, es la primera bodega industrial de la isla, construida en 1947 por la familia Venetsanos. Gestionando 15 hectáreas de viñedos, se especializa en la variedad Assyrtiko, junto con otras uvas locales como Athiri y Mavrotragano. El diseño arquitectónico de la bodega, que utiliza la gravedad para la eficiencia energética, la distingue. Su espaciosa terraza de 250m² es perfecta para organizar eventos exclusivos. Popular entre los turistas, la bodega Venetsanos recomienda reservar catas con anticipación para asegurar un lugar en este destino icónico.

Viñedos Vassaltis

Fundada en 2014, Vassaltis Vineyards en Vourvoulos, Santorini, es una bodega boutique que combina un diseño moderno con técnicas tradicionales de vinificación. Su arquitectura minimalista, rodeada de exuberantes viñedos, ofrece un telón de fondo sereno para experiencias de cata de vinos. Especializada en variedades locales como Vinsanto y Mavrotragano, Vassaltis se compromete a mostrar la rica historia vitícola de la isla. Las instalaciones de última generación de la bodega y la dedicación a prácticas sostenibles garantizan una experiencia única y de alta gama para los visitantes, lo que la convierte en una visita obligada para los entusiastas del vino.

Domaine Sigalas

Ubicada en la parte norte de Santorini, Domaine Sigalas es una bodega de alta gama reconocida por sus vinos galardonados y enfoque innovador. Anidada entre 40 hectáreas de viñedos cultivados de manera sostenible, la finca combina la tradición con técnicas modernas de vinificación para mostrar el terroir volcánico único de la isla. Dirigida por el fundador Paris Sigalas, un pionero en elevar la uva Assyrtiko de Santorini, la bodega es conocida por producir vinos de clase mundial que se exportan a nivel global. Los visitantes pueden disfrutar de una experiencia inmersiva de cata de vinos, explorando las diversas y meticulosamente elaboradas etiquetas de la finca.

Temporada de elaboración de vino

La temporada de elaboración de vinos en Santorini suele comenzar en agosto, con la vendimia realizada bajo el intenso sol de verano. Según los viticultores locales, las uvas se cosechan a mano para preservar su calidad, y la técnica de elaboración de vinos característica de la isla es la kouloura, o sistema de entrenamiento en cestas, donde las vides se moldean en una espiral para protegerlas de los fuertes vientos. Este método también ayuda a conservar la humedad en el clima seco y árido. Después de la vendimia, las uvas se someten a fermentación, y los vinos se añejan en tanques de acero inoxidable o barricas de roble, lo que les permite desarrollar los sabores ricos y complejos por los que Santorini es conocido.

Catas de vino

Las catas de vino son una forma popular para que los visitantes experimenten los sabores únicos de Santorini. Muchas bodegas ofrecen catas guiadas, donde los huéspedes pueden degustar una variedad de vinos mientras aprenden sobre el proceso de producción. Los precios de las catas de vino pueden variar dependiendo de la bodega y el tipo de experiencia. Por ejemplo, Santo Wines ofrece catas a partir de alrededor de €15-20 por persona, mientras que experiencias más premium con maridajes de vinos múltiples pueden costar significativamente más. Algunas bodegas, como Estate Argyros, también ofrecen tours por los viñedos y catas privadas, brindando una mirada más profunda a la cultura vinícola de Santorini.

Historia de la elaboración de vino en Santorini

La elaboración de vino en Santorini se remonta a más de 3,500 años, con evidencia de antiguos lagares y tinajas de almacenamiento encontrados en sitios arqueológicos de la isla. Según historiadores, los minoicos practicaban la viticultura en la isla antes de la masiva erupción volcánica alrededor del 1600 a.C. La industria vinícola de Santorini ha resistido desastres naturales, incluida la plaga de filoxera que devastó viñedos en toda Europa en el siglo XIX. En 1971, Santorini obtuvo una Denominación de Origen Protegida (DOP) para sus vinos blancos, principalmente elaborados con uvas Assyrtiko, asegurando su lugar como una de las principales regiones productoras de vino de Grecia.