Quand partir Santorin

Saison de fabrication des vins

Santorini bénéficie de la meilleure production de vin sur Cyclades

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Grâce aux conditions spéciales du sol que possède Santorini, le vin produit ici a un goût remarquablement bon. Outre le bon climat et les conditions du sol, une façon unique de cultiver du vin est employée sur l'île. La méthode utilisée est le système d'entraînement à la brousse ou koulara. La vigne pousse de telle manière qu'elle forme un buisson tissé, où les raisins sont gardés par les feuilles. Lorsque de tels buissons poussent, il est presque impossible de distinguer le type de vigne avant que les raisins ne soient récoltés. De plus, les buissons de vigne ressemblent plus à des buissons négligés à un oeil inconscient. Cependant, les raisins cultivés de cette manière sont pleins de goût divin. Le vin le plus célèbre de Santorini est Vinsanto, pour lequel les raisins sont séchés au soleil pendant 12-14 jours.

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