Klearchos Kapoutsis
Il y a une légende, qu'à cause du Carême, les gens de Santorini ont dû penser à comment utiliser le beurre et le fromage frais pour ne pas le gaspiller. Les mélitinies traditionnelles sont faites d'une pâte délicate avec un centre doux fait de fromage non salé. Le nom de ces bonbons délicats peut être traduit comme "doux comme le miel" qui fait une vraie explication du goût. Traditionnellement, la mélitinie est consommée à partir du mardi de la Semaine Sainte.
