Klearchos Kapoutsis
Há uma lenda, que por causa da Quaresma, as pessoas de Santorini tiveram que pensar em como usar a manteiga e queijo fresco para não desperdiçá-la. Melitínia tradicional são feitas de uma massa delicada com um centro suave feito de queijo não salgado. O nome destes doces delicados pode ser traduzido como "doce como mel" que faz uma verdadeira explicação do sabor. Tradicionalmente melitinia são comidos a partir da terça-feira da Semana Santa.
