Klearchos Kapoutsis
Es gibt eine Legende, dass die Leute von Santorini wegen der Fastenzeit daran denken mussten, wie man Butter und Frischkäse verwendet, um sie nicht zu verschwenden. Traditionelle Melitinia werden aus einem zarten Teig mit einem weichen Zentrum aus ungesalzenem Käse hergestellt. Der Name dieser zarten Süßigkeiten kann als "süß wie Honig" übersetzt werden, die eine wahre Erklärung des Geschmacks macht. Traditionell werden ab Dienstag der Karwoche Melitinien gegessen.
