Weingüter: Wein-Erbe, Verkostungstouren und Weinherstellung in Santorini 2025

Santorini ist bekannt für seine reiche Weinkultur, die Besuchern die Möglichkeit bietet, seine historischen Weingüter zu erkunden, die Weinernte aus erster Hand zu erleben und sich bei Weinproben zu verwöhnen, die die einzigartigen Sorten der Insel präsentieren. Die Weinherstellung ist seit langem ein integraler Bestandteil der Geschichte von Santorini, und heute halten die Weingüter der Insel die Traditionen aufrecht, während sie Reisende einladen, die Kunst und das Handwerk hinter jeder Flasche zu entdecken.

Santorini Weine

Die Weine von Santorini sind einzigartig, dank ihres vulkanischen Terroirs und der einzigartigen Rebsorten, die auf der Insel angebaut werden. Assyrtiko, eine weiße Traube, ist die am weitesten verbreitete Sorte und bekannt für ihren mineralreichen, knackigen Geschmack. Andere bemerkenswerte Sorten sind Athiri und Aidani (weiß) sowie Mavrotragano und Mandilaria (rot). Die Weine der Insel tragen oft einen starken Bezug zum Ort, da der Boden zu ihren komplexen Aromen beiträgt. Laut lokalen Winzern sind zwei herausragende Weine Vinsanto, ein süßer Dessertwein aus sonnengetrockneten Trauben, und Nykteri, ein traditioneller Weißwein, der nachts gepresst wird.

Weingüter auf Santorini

Die Weingüter auf Santorini reichen von kleinen familiengeführten Betrieben bis hin zu größeren Unternehmen, die Touristen aus der ganzen Welt anziehen. Zu den bekanntesten Weingütern der Insel gehören:

Anwesen Argyros

Gegründet im Jahr 1903 ist Estate Argyros der größte private Weinbergbesitzer auf Santorini, mit Landbesitz, der jetzt 120 Hektar übersteigt. Die Familie Argyros produziert seit über vier Generationen Weine und konzentriert sich sowohl auf die Weinherstellung als auch auf den Weinbau. Ihre Weinberge, mit Reben im Durchschnitt über 70 Jahre alt, nutzen einzigartige Trainingssysteme wie die Kouloura und Koulouri, um den Bedingungen der Insel standzuhalten. Bekannt für ihre langlebigen Assyrtiko-Weine und erstklassigen Vinsanto, gedeiht Estate Argyros weiter unter der Führung von Matthaios Argyros, mit einem hochmodernen Weingut in Episkopi.

Pyrgos Dorfweine

Das Dorf Pyrgos ist der beste Ort für den besten Vinsanto auf Santorini. Es beherbergt mehrere Weingüter, wobei Santo Wines das beliebteste ist. Es zieht große Menschenmengen an, besonders bei Sonnenuntergang, wenn Besucher sowohl die Landschaft als auch Verkostungen der geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO) von Santorini-Weinen genießen. 1911 als Genossenschaft gegründet, unterstützt Santo Wines lokale Anbauer, fördert nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und erhält einheimische Rebsorten. Die Kellerei produziert auch Bio-Weine und eine Vielzahl von Santorini-Produkten, darunter Tomaten und Fava-Bohnen, was sie zu einem erstklassigen Ziel für Weintourismus macht.

Weingut Venetsanos

Das Venetsanos-Weingut, oberhalb des Hafens Athinios auf Santorini gelegen, ist das erste industrielle Weingut der Insel, das 1947 von der Familie Venetsanos erbaut wurde. Mit der Bewirtschaftung von 15 Hektar Weinbergen hat es sich auf die Assyrtiko-Sorte spezialisiert, neben anderen lokalen Trauben wie Athiri und Mavrotragano. Das architektonische Design des Weinguts, das die Schwerkraft für Energieeffizienz nutzt, hebt es von anderen ab. Die großzügige 250m² große Terrasse eignet sich perfekt für die Ausrichtung exklusiver Veranstaltungen. Beliebt bei Touristen empfiehlt das Venetsanos-Weingut, Verkostungen im Voraus zu buchen, um sich einen Platz an diesem ikonischen Ziel zu sichern.

Vassaltis Weingüter

Gegründet im Jahr 2014, ist Vassaltis Vineyards in Vourvoulos, Santorini, eine Boutique-Weinkellerei, die modernes Design mit traditionellen Weinherstellungstechniken verbindet. Die minimalistische Architektur, umgeben von üppigen Weinbergen, bietet eine ruhige Kulisse für Weinverkostungserlebnisse. Mit Spezialisierung auf lokale Sorten wie Vinsanto und Mavrotragano ist Vassaltis bestrebt, die reiche Weinbaugeschichte der Insel zu präsentieren. Die hochmodernen Einrichtungen der Kellerei und das Engagement für nachhaltige Praktiken garantieren ein einzigartiges, erstklassiges Erlebnis für Besucher und machen sie zu einem Muss für Weinliebhaber.

Domaine Sigalas

Im nördlichen Teil von Santorini gelegen, ist Domaine Sigalas eine erstklassige Kellerei, die für ihre preisgekrönten Weine und ihren innovativen Ansatz bekannt ist. Eingebettet in 40 Hektar nachhaltig bewirtschafteter Weinberge verbindet das Anwesen Tradition mit modernen Weinherstellungstechniken, um das einzigartige vulkanische Terroir der Insel zu präsentieren. Unter der Leitung des Gründers Paris Sigalas, einem Pionier bei der Aufwertung der Assyrtiko-Traube von Santorini, ist die Kellerei bekannt für die Herstellung erstklassiger Weine, die weltweit exportiert werden. Besucher können eine intensive Weinverkostung erleben und die vielfältigen und sorgfältig hergestellten Etiketten des Anwesens erkunden.

Weinherstellungssaison

Die Weinsaison in Santorini beginnt in der Regel im August, wobei die Weinlese unter der intensiven Sommersonne durchgeführt wird. Laut örtlichen Winzern werden die Trauben von Hand gepflückt, um ihre Qualität zu erhalten, und die charakteristische Weinherstellungstechnik der Insel ist die Kouloura oder das Korbtrainierungssystem, bei dem die Reben zu einer Spirale geformt werden, um sie vor starken Winden zu schützen. Diese Methode hilft auch, Feuchtigkeit in dem trockenen, ariden Klima zu bewahren. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben die Gärung, und die Weine werden entweder in Edelstahltanks oder Eichenfässern gelagert, um ihnen die reichen, komplexen Aromen zu verleihen, für die Santorini bekannt ist.

Weinverkostungen

Weinverkostungen sind eine beliebte Möglichkeit für Besucher, die einzigartigen Aromen von Santorini zu erleben. Viele Weingüter bieten geführte Verkostungen an, bei denen die Gäste eine Auswahl an Weinen probieren können, während sie etwas über den Herstellungsprozess erfahren. Die Preise für Weinverkostungen können je nach Weingut und Art des Erlebnisses variieren. Zum Beispiel bietet Santo Wines Verkostungen ab etwa €15-20 pro Person an, während hochwertigere Erlebnisse mit mehreren Weinpaarungen deutlich teurer sein können. Einige Weingüter, wie Estate Argyros, bieten auch Weinbergtouren und private Verkostungen an, die einen tieferen Einblick in die Weinherstellungskultur von Santorini bieten.

Geschichte des Weinbaus auf Santorini

Die Weinherstellung in Santorini reicht über 3.500 Jahre zurück, wobei Beweise für antike Weinpresse und Lagergefäße auf archäologischen Stätten auf der Insel gefunden wurden. Laut Historikern betrieben die Minoer auf der Insel Weinbau, bevor der massive Vulkanausbruch um 1600 v. Chr. stattfand. Die Weinindustrie von Santorini hat Naturkatastrophen überstanden, darunter die Reblausplage, die im 19. Jahrhundert Weinberge in ganz Europa verwüstete. Im Jahr 1971 erhielt Santorini eine geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) für seine Weißweine, die hauptsächlich aus Assyrtiko-Trauben hergestellt werden, und sicherte sich damit einen Platz als eine der führenden Weinregionen Griechenlands.