Cocido madrileño é realmente o número um na gastronomia de Madrid. O prato é muito popular, tanto entre os locais e turistas. É uma sopa espessa com carne, salsichas e legumes ou simplesmente nozes. Este prato leva muito tempo a preparar e é servido em três conjuntos: massas ou arroz servidos com caldo, legumes ou simplesmente ervilhas turcas com bacon, e finalmente carne e salsichas. Além disso, a carne em Cocido madrileño é de diferentes tipos: carne de bovino, porco e frango. Sem mencionar o fato de que as salsichas de chorizo também são diversas.
Você vai encontrar o prato em uma variedade de restaurantes de Madrid. Um dos lugares mais famosos é Malacatín, que se especializa na preparação do Cocido madrileño há mais de cem anos. Este prato é um dos favoritos na mesa de inverno!
