Cocido madrileño es realmente el número uno en la gastronomía madrileña. El plato es muy popular, tanto entre los locales como entre los turistas. Es una sopa gruesa con carne, salchichas y verduras o simplemente nueces. Este plato toma mucho tiempo para preparar y se sirve en tres conjuntos: pasta o arroz servido con caldo, verduras o simplemente guisantes turcos con tocino, y finalmente carne y salchichas. Además, la carne en Cocido madrileño es de diferentes tipos: carne de vacuno, cerdo y pollo. Por no mencionar el hecho de que las salchichas de chorizo también son diversas.
Encontrará el plato en una variedad de restaurantes de Madrid. Uno de los lugares más famosos es Malacatín, que se ha especializado en la preparación de Cocido madrileño desde hace más de cien años. ¡Este plato es un favorito en la mesa de invierno!
