Tourtiere é uma mistura de carne de porco, carne de vaca e carne de vitela, coberta com uma crosta e aromatizada com várias especiarias. O destaque da torta é o tempero que inclui cravos, noz-moscada e canela que lhe dá seu sabor distintivo.
Desde o século XVII, Tourtiere aparece nas mesas das famílias Quebecois, e ainda é a refeição mais esperada das férias de inverno. Tourtiere é geralmente cozido e servido por gerações de famílias canadenses-francesas após tradicional missa da igreja de Natal quando todos os parentes podem passar algum tempo junto com a família
Enquanto Tourtiere está disponível durante o ano em quase todos os supermercados, é altamente recomendável ser tentado durante o período de Natal e Ano Novo quando o perfume perfumado de torta recém-cozida enche o ar e traz uma atmosfera de coziness e festa
