Ciorba de Peste em Roménia 2024-2025
O tratamento mais popular do delta do Danúbio consiste de um caldo de peixe e o próprio peixe
Melhor altura: Junho-março
Não surpreende, a sopa de pescador é a especialidade mais popular do Delta do Danúbio, com cerca de 160 variedades diferentes. Esta sopa é composta por dois pratos separados: o caldo de peixe e o próprio peixe, no entanto, ambos são cozidos juntos. No início, 10 a 15 vários peixes pequenos são fervidos com legumes em uma chaleira de ferro fundido. Em seguida, os peixes são retirados e drenados e o líquido é servido com uma colher de madeira. Os peixes drenados são então assados em um fogão e servidos aromatizados com pimenta ou alho. Embora a temporada de pesca varie dependendo da espécie, os pescadores ângulo ao longo do ano, exceto por um curto período de repouso em abril e maio. Isto significa que a delicadeza de peixe está igualmente disponível quase durante todo o ano, exceto por dois meses.
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