Ciorba de Peste en Rumanía 2024-2025

No es de extrañar que la sopa de pescador sea la especialidad más popular del Delta del Danubio, con casi 160 variedades diferentes. Esta sopa consta de dos platos separados: el caldo de pescado y el pescado mismo, sin embargo, ambos se cocinan juntos. Al principio, de 10 a 15 varios peces pequeños se hierven con verduras en un hervidor de hierro fundido. Luego, los peces se sacan y drenan y el líquido se sirve con una cuchara de madera. Los peces drenados se asan en una estufa y se sirven aromatizados con pimienta o ajo. Aunque la temporada de pesca varía en función de la especie, los pescadores se inclinan a lo largo del año, excepto por un breve período de descanso en abril y mayo. Esto significa que la delicadeza de pescado también está disponible casi durante todo el año, excepto durante dos meses.