Ciorba de Peste a Romania 2024-2025
Il delta più popolare del Danubio è costituito da un brodo di pesce e il pesce stesso
Miglior periodo: Giugno-marzo
Non sorprende, la zuppa dei pescatori è la specialità più popolare del Delta del Danubio, vantando quasi 160 varietà diverse. Questa zuppa è composta da due piatti separati: il brodo di pesce e il pesce stesso, tuttavia, entrambi sono cotti insieme. All'inizio, da 10 a 15 vari pesci piccoli vengono bolliti con le verdure in un bollitore in ghisa. Poi, i pesci vengono estratti e drenati e il liquido viene servito con un cucchiaio di legno. I pesci sgocciolati vengono poi arrostiti su una stufa e serviti aromatizzati con pepe o aglio. Sebbene la stagione di pesca varia a seconda della specie, i pescatori si inclinano per tutto l'anno, tranne per un breve periodo di riposo in aprile e maggio. Ciò significa che anche la delicatezza di pesce è disponibile quasi durante tutto l'anno, tranne per due mesi.
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