Ciorba de Peste à Roumanie 2024-2025

Il n'est pas surprenant que la soupe de pêcheur soit la spécialité la plus populaire du delta du Danube, avec près de 160 variétés différentes. Cette soupe se compose de deux plats séparés: bouillon de poisson et poisson lui-même, cependant, les deux sont cuits ensemble. Au début, 10 à 15 petits poissons divers sont bouillis avec des légumes dans une bouilloire en fonte. Puis, les poissons sont enlevés et égouttés et le liquide est servi avec une cuillère en bois. Les poissons drainés sont ensuite rôtis sur un poêle et servis avec du poivre ou de l'ail. Bien que la saison de pêche varie en fonction de l'espèce, les pêcheurs s'orientent toute l'année, sauf pour une courte période de repos en avril et mai. Cela signifie que la délicatesse de poisson est également disponible presque tout au long de l'année, à l'exception de deux mois.