Ciorba de Peste in Rumänien 2024-2025
Der beliebteste Leckerbissen des Donaudeltas besteht aus einer fischigen Brühe und den Fischen selbst
Beste Zeit: Juni–März
Nicht überraschend ist die Fischersuppe die beliebteste Spezialität des Donaudeltas mit fast 160 verschiedenen Sorten. Diese Suppe besteht aus zwei getrennten Gerichten: Fischbrühe und Fisch selbst, aber beide werden zusammen gekocht. Zuerst werden 10 bis 15 verschiedene kleine Fische mit Gemüse in einem gusseisernen Kessel gekocht. Dann werden die Fische herausgenommen und entleert und die Flüssigkeit wird mit einem Holzlöffel serviert. Die entleerten Fische werden dann auf einem Herd geröstet und mit Pfeffer oder Knoblauch aromatisiert serviert. Obwohl die Fischereisaison variiert je nach Art, Fischer Winkel ganzjährig, mit Ausnahme für eine kurze Ruhezeit im April und Mai. Das bedeutet, dass die fischige Delikatesse fast das ganze Jahr über zur Verfügung steht, mit Ausnahme von zwei Monaten.
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