Abgesehen von ikonischen Osterbrot (ts oureki) und Kokkina avga oder rot gefärbten Eiern, Griechenland hat viel mehr festliche Spezialitäten zu schmecken während der Osterfeiern. Das Fest beginnt direkt nach dem Mitternachts-Auferstehungsgottesdienst, wenn die Menschen nach Hause zurückkehren und die Fastenzeit mit Magiritsa, einer nährenden Suppe aus den Lammorganen, brechen. Eine weitere große Spezialität ist Arni Pashalino, die häufiger als spießgeröstetes Osterlamm bekannt ist. Schließlich ist das letzte Lamm Delikatesse für Ostern Kefalaki (spelled κεφαλακι), das eigentlich Lammkopf ist – die köstlichsten Teile sind die Gehirne und Zunge! Lamm wird oft mit "Pataps sto fourno riganates" begleitet, was bedeutet, gebackene Kartoffeln mit Oregano gewürzt. Guten Appetit!
