Outre le pain de Pâques emblématique (ts oureki) et kokkina avga ou les œufs teints rouges, la Grèce a beaucoup plus de spécialités festives à déguster lors des célébrations de Pâques. La fête commence juste après le service de la Résurrection de minuit quand les gens rentrent à la maison et brisent le Carême avec Magiritsa, une soupe nourrissante cuite des organes de l'agneau. Une autre grande spécialité est Arni Pashalino qui est plus communément connu comme l'agneau de Pâques craché-rôti. Enfin, la dernière délicatesse de l'agneau pour Pâques est kefalaki (spellé κεφαλακι) qui est en fait la tête de l'agneau — les parties les plus délicieuses sont le cerveau et la langue! L'agneau est souvent accompagné de "patapes sto 4no riganates" ce qui signifie des pommes de terre cuites assaisonnées d'origan. Bon appétit!
