Cibo greco di Pasqua a Atene 2024

Oltre al pane pasquale iconico (ts oureki) e kokkina avga o uova tinte rosse, la Grecia ha molto più specialità festive da gustare durante le celebrazioni di Pasqua. La festa inizia subito dopo il servizio di risurrezione di mezzanotte quando la gente torna a casa e rompe Quaresima con Magiritsa, una zuppa nutriente cotta degli organi di agnello. Un'altra grande specialità è Arni Pashalino che è più comunemente conosciuto come agnello di Pasqua sputato-rostato. Infine, l'ultima delicatezza dell'agnello per la Pasqua è kefalaki (spellato κεφαλακι) che è in realtà la testa di agnello — le parti più deliziose sono il cervello e la lingua! L'agnello è spesso accompagnato da "patates sto quattrono riganati" che significa patate al forno stagionate con origano. Buon appetito!