Mardi-Gras y la temporada carnaval en Francia a menudo se centra en la comida, porque comer platos más ricos y grasos antes de la Cuaresma fue el foco principal de las vacaciones. Otro aspecto fueron las celebraciones públicas y los desfiles por toda Francia. Mardi-Gras es el momento de disfrutar de fiestas al aire libre, mascaradas, bolas enmascaradas, concursos y representaciones callejeras de magos y caminantes. Los platos tradicionales del Carnaval en Francia incluyen crepes, gofres y beignets. Los desfiles más grandes se celebran en Niza, Mulhouse, Dunkerque y Annecy
Carnaval de Niza (17 de febrero - 3 de marzo de 2024)
El Carnaval de Niza es una de las principales celebraciones de invierno de Europa. Fue establecido alrededor de 1294 según un registro histórico por el Conde de Provenza, Charles Anjou, que escribió sobre "los días alegres del carnaval". En 1873, el Carnaval obtuvo un desfile, mascaradas, carrozas satíricas y actuaciones. Niza Carnaval atrae a más de un millón de espectadores durante un período de dos semanas. Cada año, los artistas crean una veintena de carrozas y figuras en papel maché para el desfile que tiene lugar en la Promenade des Anglais, comenzando cerca de la Plaza Masséna.
Batalla de Flores
El principal punto culminante del Carnaval de Niza es el mundialmente famoso Bataille de Fleurs (Batalla de Flores) que tiene lugar unas cuantas veces a lo largo del Carnaval. Las festividades terminan con una enorme exhibición de fuegos artificiales para la música sobre la Baía des Anges.
Carnaval de Venecia, Annecy (23-25 de febrero de 2024)
Cada año, después del martes de la cálida, Annecy recrea la magia del carnaval veneciano. Desde 1996 el carnaval de Annecy reúne varios cientos de máscaras de toda Europa. Las festividades tienen lugar en el casco antiguo, junto al lago, en el campo Le Pâquier, en los Jardines de l'Europe. Miles de espectadores y fotógrafos vienen a ver este increíble espectáculo.
Carnaval de Mulhouse (14-18 de febrero de 2024)
El carnaval de Mulhouse en el sur de Alsacia fue uno de los más grandes de Francia entre 1920 y 1935. Estando en las fronteras con Suiza y Alemania, esta región es famosa por sus festividades de invierno y desfiles que pasan por el ayuntamiento. Celebra la sátira y celebra toda la noche con bares y cafés abiertos hasta la mañana.
Carnaval de Dunkerque (6 de enero - 7 de abril de 2024; eventos principales: 13 de enero - 18 de febrero de 2024)
El Carnaval de Dunkerque es uno de los carnavales más grandes y famosos del norte de Francia, que se celebra desde enero/febrero hasta mediados de marzo/principios de abril los fines de semana y algunos días de la semana, en diferentes lugares alrededor de Dunkerque. Comenzó en el siglo XVIII como una festividad especial antes de que los pescadores salieran al mar a pescar bacalao. Varias bandas de pescadores compiten entre sí mientras desfilan por las calles. Los músicos visten tradicionales impermeables amarillos de pescador y cantan canciones tradicionales. La locura del desfile dura alrededor de 5 horas, desde las 3 pm hasta las 8 pm, terminando en el Ayuntamiento.
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