Papaya está disponible en Laos durante todo el año y se utiliza comúnmente en un montón de platos. Sin duda, la más popular es la ensalada de papaya, que se llama "Tam Mak Houng" en Lao. Algunos argumentan que esta comida es originaria de Tailandia, pero ambos países tienen recetas diferentes, y la versión de Lao es un poco más picante y agria.
Esta ensalada consiste principalmente en papaya triturada, mezclada con jugo de limón, salsa de pescado, pimienta y otras especias. Cuando se sirve, se puede decorar con corteza de cerdo y hojas de repollo en el lado que se utiliza como cucharas improvisadas.
Ensalada de papaya es vendida por muchos vendedores ambulantes y servida en cafés, pero usted puede encontrar la mayor variedad durante la celebración de mediados de abril de Año Nuevo Lao.
