Das ganze Jahr über ist Papaya in Laos erhältlich und wird häufig in vielen Gerichten verwendet. Der beliebteste ist zweifellos der Papayasalat, der in Lao als "Tam Mak Houng" bezeichnet wird. Einige argumentieren, dass diese Mahlzeit ursprünglich aus Thailand stammt, aber beide Länder haben unterschiedliche Rezepte, und die Lao-Version ist etwas würziger und sauer.
Dieser Salat besteht hauptsächlich aus geschredderten Papaya, gemischt mit Zitronensaft, Fischsoße, Pfeffer und anderen Gewürzen. Wenn serviert, kann es mit Schweineschwarte und Kohlblätter auf der Seite garniert werden, die als provisorische Löffel verwendet wird.
Papaya Salat wird von vielen Straßenverkäufern verkauft und in Cafés serviert, aber Sie können die größte Vielfalt während der Mitte April Feier des Lao Neujahrs finden.
