Jeremy Keith
La temporada de peces grises suele significar la abundancia de esta comida en la cocina china. La receta más tradicional es cuando el pez gris es servido con salsa chili. En un restaurante, los turistas recibirán guantes especiales para comer lagartijas y se les dará muchas salsas para elegir. Los comensales locales son menos elegantes pero obviamente más baratos. Por lo general, el lagartija se acompaña con cerveza fría, que es extremadamente deseable durante el calor del verano. -
Aunque los lagartijas se venden en restaurantes durante todo el año, dicen que el mejor momento para conseguir un plato de lagartijas es junio a septiembre cuando están en su más gordo y son más abundantes en la zona.
