Este especial de los Balcanes, Pršut, es un jamón casero mundialmente famoso que se sirve en rebanadas tiernas, delgadas, casi transparentes. Se produce principalmente por los locales en cantidades muy pequeñas — y que es el mejor tipo de pršut
A finales de otoño los aldeanos matan cerdos que previamente se alimentaban con una dieta especialmente diseñada. Pršut está hecho de las patas traseras. Son lavados, salados y puestos bajo rocas pesadas. Entonces, mientras se aplanan, la gente cuelga las piernas afuera para secarse por el viento de invierno. A medida que la pierna se seca, se mueve en el interior a madurar, de modo que cuando llega el verano pršut está listo para ser comido.
Usted puede encontrar el mejor pršut en los pequeños mercados locales donde es vendido por aquellos que lo han hecho con sus propias manos.
