Lekach est un gâteau de miel traditionnel juif incroyablement doux. C'est aussi une nourriture très traditionnelle qui est généralement cuite pour les célébrations les plus importantes d'Israël comme Rosh Hashanah (la nouvelle année juive). À l'origine, le lekach symbolise la douceur et la prospérité de l'année suivante, donc, il est servi pour la veille du Nouvel An. En ce qui concerne les types, nous ne pouvons pas dire qu'il existe une seule recette pour elle, car au cours des années, quelques-uns d'entre eux se sont développés. Cependant, habituellement, le lekach est sous une forme de pain, ressemblant à un gâteau à l'éponge. En outre, il est dit d'être date d'un type de pain égyptiens anciens utilisés pour cuire.
Tradition et signification du Lekach
La première mention de la version ashkénaze du gâteau au miel est apparue en 1105. L'Encyclopédie de la cuisine juive décrit le gâteau comme de la hallah saupoudrée de farine et de miel. Le nom officiel, lekah, a été trouvé en Allemagne en 1200. Il n'est donc pas surprenant que le gâteau au miel 'lekach' en yiddish vienne du mot allemand 'lecken', qui signifie lécher.
Tradition et signification du Lekach
À l'origine, le lekach symbolise la "douceur" et la prospérité de l'année suivante, c'est pourquoi il est servi pour le réveillon du Nouvel An. En ce qui concerne les types, on ne peut pas dire qu'il existe une seule recette, car au fil des ans, plusieurs se sont développées. Cependant, généralement, le lekach se présente sous forme de pain, ressemblant à un gâteau éponge. On dit aussi qu'il remonte à un type de pain que les anciens Égyptiens avaient l'habitude de cuire.
