A maioria das cervejas belgas são produzidas durante todo o ano sem um prazo específico. As cervejas de inverno ou de Natal, no entanto, são a exceção.
Normalmente, as cervejas de inverno são preparadas em agosto e setembro e amadurecidas por alguns meses para que estejam prontas para o consumo no início do inverno. Regra geral, este tipo de cerveja é bastante forte (9-11% ABV) e apimentado com ingredientes adicionais como canela, cravos, casca de laranja, baunilha, etc.
Todos os anos tem lugar em Essen, perto de Antuérpia, perto da fronteira holandesa, um festival dedicado exclusivamente ao inverno e à cerveja de Natal. Durante um fim de semana em dezembro, os amantes da cerveja reúnem-se para provar quase 200 variações deste tipo específico de cerveja. Entre os tipos mais interessantes estão as cervejas maduras em madeira e krieks de chulete, os aquecedores de inverno perfeitos.
