La maggior parte delle birre belghe è prodotta tutto l'anno senza un periodo di tempo specifico. Le birre invernali o natalizie, tuttavia, sono l'eccezione.
Di solito, le birre invernali vengono prodotte in agosto e settembre e maturate per un paio di mesi in modo che siano pronte per il consumo all'inizio dell'inverno. Di regola, questo tipo di birra è piuttosto forte (9-11% ABV) e speziato con ingredienti aggiuntivi come cannella, chiodi di garofano, buccia d'arancia, vaniglia, ecc.
Ogni anno si svolge a Essen, nei pressi di Anversa, vicino al confine olandese, un festival dedicato esclusivamente alla birra invernale e natalizia. Per un fine settimana a dicembre, gli amanti della birra si riuniscono per assaggiare quasi 200 varianti di questo tipo specifico di birra. Tra i tipi più interessanti ci sono le birre maturate in legno e il kriek brullato («Glühkriek»), i perfetti scaldatori invernali.
