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Quinoa ist ein altes glutenfreies Getreide, das bekanntermaßen erstmals in Bolivien angebaut wurde. Besonders berühmt ist Königlich bolivianische Quinoa. Abgesehen von dieser klanglich benannten Art gibt es 115 weitere Arten dieser nährenden und gesunden Nahrung.
Die Ernte erfolgt im April – es ist höchste Zeit, beliebte bolivianische Spezialitäten auf der Basis von Quinoa zu probieren, nämlich kultige bolivianische Quinoa-Eintopf, Suppe und Salat, Quinoa-Fische und andere traditionelle Köstlichkeiten.
