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Obwohl der Tag der Toten und Allerheiligen an zwei aufeinander folgenden Tagen im November gefeiert wird, ist der unbestreitbare Gewinner unter den festlichen Köstlichkeiten Guatemalas sicherlich der gekühlte Salat namens Fiambre.
Es ist so beliebt dank seiner zahlreichen Zutaten, die bis zu 50 Artikel zählen können, wenn nicht mehr. Darüber hinaus ist es speziell für das Festival vorbereitet und ist ausschließlich an diesen beiden Tagen erhältlich: am 1. und 2. November, also sollten die Feinschmecker die Gelegenheit nicht verpassen.