La ciudad de Naoussa en Macedonia Central es conocida por sus costumbres inusuales que han permanecido sin cambios hasta hoy. La actuación "Janisarios y Boules" se interpreta el primer domingo del Carnaval. Sólo los hombres jóvenes y solteros pueden jugar los papeles de Janissaries y Boules. En tiempos antiguos, era una responsabilidad muy noble e importante. La excepcional apariencia de los participantes, sus disfraces y movimientos originales hacen que la actuación sea realmente única. La fiesta se celebra comiendo un gran número de platos tradicionales como pasteles, postres de sartén y, por supuesto, vino local
La celebración tiene lugar durante 12 días antes del Lunes Limpio. Generalmente cae en febrero o principios de marzo.