Die Stadt Naoussa in Zentralmakedonien ist bekannt für ihre ungewöhnlichen Bräuche, die bis heute unverändert geblieben sind. Die Aufführung "Janissares and Boules" wird am ersten Sonntag des Karnevals gespielt. Nur junge, unverheiratete Männer können die Rollen von Janissaries und Boules spielen. In älteren Zeiten war es eine sehr edle und wichtige Verantwortung. Das außergewöhnliche Erscheinungsbild der Teilnehmer, ihre Kostüme und originellen Bewegungen machen die Performance wirklich einzigartig. Der Feiertag wird durch das Essen einer großen Anzahl von traditionellen Gerichten wie Kuchen, Pfanne Desserts und natürlich lokalen Wein gefeiert

Die Feier findet 12 Tage vor dem Sauberen Montag statt. Es fällt normalerweise im Februar oder Anfang März.